Lecker, macht satt und hat wenig Kalorien. Geht nicht – gibt`s nicht! Dieser leckere Kartoffelauflauf schmeckt immer und lässt sich unkompliziert zubereiten.

Die Zutaten für drei Personen:

1 kg festkochende Kartoffeln
200 gr. Champignons (frisch oder aus der Dose)
100 gr. Kräuterfrischkäse (z.B. Buko)
1/4 l Gemüsebrühe
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter
1 EL TK-Kräuter (z.B. von Iglo)

So wird`s gemacht:

Kartoffeln schälen und mit einem Hobel (der für die Gurken) in dünne Scheiben hobeln. Kartoffelscheiben kochen, bis sie gar sind.

In der Zwischenzeit die Champignons putzen oder aus dem Glas nehmen. Pilze längs teilen und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Pilze und Zwiebel zusammen in einer Pfanne in Butter schwenken. Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und kurz aufkochen. Nun den Frischkäse dazu geben und gut verrühren.

Fertige Kartoffelscheiben in eine Auflaufform geben und mit der Pilz-Zwiebel-Käsesauce übergießen. Mit den Kräutern bestreuen und im vorgeheizten Backofen etwa 15 min. überbacken lassen.

Wir wünschen guten Appetit! Pro Person hat das Gericht nur etwa 400 Kalorien.

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