Salat ist gesund und eignet sich für eine kalorienbewusste Ernährung. Hält Salat aber tatsächlich, was er verspricht? In Deutschland werden jährlich fast fünf Kilo Salat pro Kopf verspeist. Ein Großteil der Salate im Supermarktregal wird aus Südeuropa importiert.

Salat enthält tatsächlich nur wenig Vitamine und Nährstoffe. Der beliebte Eisbergsalat besteht aus 95 Prozent Wasser, zu dem sich geringe Mengen Magnesium, Kalzium, Vitamin A und Karotin gesellen. Für eine gesunde Ernährung eignen sich daher herkömmliche Gemüsesorten wie Möhren oder Weißkohl besser. Eisbergsalat, Rucola und grüne Salatmischungen kommen nur auf etwa 20 Kalorien pro 100 Gramm.

Empfehlenswert ist Feldsalat mit seinem erhöhten Anteil an Karotin und Vitamin C. Endiviensalat ist reich an Eisen. Alle Blattsalate enthalten nur wenige Ballaststoffe.

Salat stellt mit seinen wenigen Nährstoffen keinen Nahrungsersatz dar. Trotz magerer Nährstoffe schmeckt ein frischer Salat aber sehr köstlich und hinterlässt nach der Mittagspause keinen Stein im Magen. Unser Tipp für die figurbewusste Mittagspause: Nach der Low-Carb-Methode die Beilage durch einen Salat ersetzen. Ausreichend Eiweiß liefert etwa ein frisches, gegrilltes Fischfilet mit Salat serviert. In der Mittagspause kann man auch hervorragend auf einen fertig gewaschenen und geschnittenen Salat aus dem Supermarkt mit einem geräucherten Fischfilet zurück greifen.

Mit Dressings sollten Salat-Liebhaberinnen immer sparsam umgehen. Auch Leckereien wie Antipasti haben viele Kalorien, da sie meist in Öl eingelegt sind.

Weitere Interessante Artikel:

1. Abnehmen bis Silvester
2. Langsam essen und abnehmen
3. Abnehmen mit TV-Verzicht
4. Abnehmen mit Light-Produkten?
5. Die 10 größten Diätlügen